Jean-Michel Armagnague, éleveur bovins et caprins à Idaux-Mendy dans les Pyrénées, en conversion bio, fabrique du fromage fermier de brebis AOC Ossau-Iraty de décembre à fin août. Ses bêtes sont nourries à l'herbe et transhument chaque année en Vallée d'Aspe.

Un accueil à la ferme est organisé au printemps lors de la transhumance. Hébergement en gîte. Accueil possible pour camping-car.